夏季食堂承包需注意哪些地方

1 .夏季食堂承包飲食衛(wèi)生安全特別注意下列事項(xiàng)：我們最先來(lái)說(shuō)一下家常菜韭菜，韭菜通常都是被我們用來(lái)做餃子的，但是大伙兒都不了解的是韭菜里邊富含很多有機(jī)磷農(nóng)藥殘留，近期的國(guó)家抽檢中相對(duì)性較高。有機(jī)磷農(nóng)藥很多進(jìn)到身體之后造成神經(jīng)功能失調(diào)，中毒者出現(xiàn)容易出汗、語(yǔ)言失常等病癥，建議韭菜在春季吃較為好。

2.大家都喜愛(ài)吃腌制的醬菜，腌醬菜是很多家中餐桌上不可或缺的，而這種小菜在自制流程中廣泛采用苯甲酸和山梨酸等人造防腐劑，這些指標(biāo)值超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的腌醬菜會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。大伙兒更不要再隨便到街頭地?cái)傔x購(gòu)來(lái)源不安全的腌制食品。

3.夏季飲食謹(jǐn)記太過(guò)生冷的食物，由于夏天高溫天氣，許多人原本就食欲不佳，更偏好冷食。吃冷食的同時(shí)，須留意清潔衛(wèi)生，以防造成腸胃病癥的產(chǎn)生。老年人和小孩因?yàn)橄到y(tǒng)功能較差，更加需要留意飲食消化。這些就是小編為大家小結(jié)的關(guān)于夏季食堂承包飲食衛(wèi)生安全必須留意的事項(xiàng)。

4.做為餐飲及食堂承包管理人員應(yīng)做出不訂購(gòu)、不加工、不售賣(mài)給顧客腐爛變質(zhì)食品、有毒及有害或是超越有效期的食材。生食與熟食加工用具應(yīng)分離，并做到分類(lèi)整理管理，不得混合存放。最主要的就是要求食堂承包夏季經(jīng)常消毒，消毒用品一定要使用符合國(guó)家食品安全規(guī)定的產(chǎn)品。食堂承包消毒應(yīng)全面，避免留有死角，這樣才能杜絕細(xì)菌滋生。